峠の釜めしで知られている荻野屋（群馬県）は6月6日（月）、駅そばと蕎麦前（そばまえ）を提供する新業態店「荻野屋 弦 神田」を、東京JR神田駅西口高架下にオープンします。（写真：峠の釜めしのアタマ）
新業態「弦」のテーマは、「伝統と革新の融合」。昨年3月JR有楽町駅高架下にオープンした１号店に続く２号店。
昼は、群馬の横川本店工場で製造する自家製生麺の蕎麦・うどんを、駅そばの感覚で提供。夜は、蕎麦前が楽しめるよう群馬と長野の素材を使った一品料理、地酒を提供。蕎麦や一品料理の器には、峠の釜めしでお馴染みの益子焼の陶器を使用しています。
峠の釜めし（紙容器および陶器）はテイクアウト販売。オープン時、陶器の釜めしは予約販売（要確認）。
営業時間は昼11:00～15:00、夜17:00～23:00（日曜定休）。
荻野屋はコロナ禍の昨年８月、名店「ドライブイン長野店」を閉店。発表当時、閉店を惜しむファンの声がツイッターで拡散し＃荻野屋がトレンドワード入りしました。
荻野屋は「弦は荻野屋の新しい挑戦。まだまだ知られていない自家製生麺の蕎麦を広め、蕎麦前を気軽に楽しめる店にしたい。」と話します。
