越前市観光協会は7月1日（金）～9月30日（金）の間、市内そば店のそばを食べ比べ巡りする、ご当地グルメ企画「越前おろしそば三昧」を開催します。お盆期間（8/10～16）は休止。
越前市は「越前おろしそば」発祥の地でそば店が数多くあります。麺のコシや太さ、おろし大根の量の加減による辛さの違い。もり、かけスタイルなど各店に特徴があり、食感や味の違いを楽しめます。
「越前おろしそば三昧」では市内21軒のそば店で利用できる、おろしそば券（3枚）とそば店や約40か所の観光施設で利用できるクーポン（500円分）のセットを、1,500円で販売（限定2,000セット）。チケットの販売はJR武生駅の観光匠の技案内所または対象店。
おろしそば券はお札の始まりの地、越前にちなみ紙幣をモチーフにデザイン。クーポンは画家・横山大観の名画をあしらっています。
「越前おろしそば」は強力粉を繋ぎに使う蕎麦に大根おろしを乗せたり、大根おろしに出汁を加えて浸けたりして食べるのが特徴。越前市は2024年春、北陸新幹線「越前たけふ駅」開業に向けて「そばの聖地」の発信に取組んでいます。
