岐阜県飛騨市は2023年8月1日（火）～9月30日（土）の間、地元の農家と飲食店が協力し、食イベント「飛騨市まるごと食堂」を市内と都内で開催します。（写真：丸ズッキーニとトマトのミルフィーユ仕立てオーブン焼き）
岐阜県最北端に位置する飛騨市は、豊かな自然環境で育つ食材が自慢の地域です。高冷地野菜、果樹類、飛騨の名を冠した米、牛、清流みやがわ鮎（あゆ）など、味わい深い食材がそろっています。春には山菜、秋にはきのこなども出荷され、季節ごとの自然の恵みを味わえます。
飛騨市まるごと食堂は市を一つの食堂に見たて、地元の農家17軒と飲食店21店舗が協力し、計26の特別メニューを提供。都内の飲食店10店舗でも特別メニューを楽しめます。さらに、まるごと食堂参加飲食店と「飛騨産直市そやな」など農産物直売所3店舗で豪華賞品が当たるスタンプラリーが行われます。
参加店舗の一つは、「飛騨のおいしい水と飛騨の農家さんが育てた食材は、料理人がほれこむすばらしい食材。そんな食材を使った料理をぜひお召し上がりください」とPRしています。
