岩手・西和賀、雪室貯蔵の玄そばを9日間限定　町内6店で「雪室そば祭り」

　岩手県西和賀町で2026年8月22日（土）～30日（日）、冬の雪を利用して貯蔵した西和賀産玄そばを味わう「西和賀そば街道・雪室そば祭り 2026」が開催される。昨秋に収穫した玄そばを雪室で夏まで低温貯蔵し、町内6店舗が9日間限定のそばメニューを提供する。今年で9回目。主催は西和賀町そば祭り実行委員会。

　雪室は冬に積もった雪を貯雪庫に蓄え、冷気を食品の保存に利用する仕組み。特別豪雪地帯の西和賀町では、志賀来地区の貯雪庫で秋に収穫した地元産玄そばを保管している。低温・高湿度の環境で乾燥を抑え、そばの色や風味を保つという。

　参加するのは「母ちゃんの店 わがや」「利久庵」「春乃家」「道の駅錦秋湖」「十割そばの店 湯夢プラザ」「レストハウスゆのさわ」の6店舗。それぞれ雪室そばを使った限定メニューを提供する。

　期間中、対象店舗で食事をすると「西和賀町周遊券」がもらえる。町内の温泉施設や道の駅、カフェのほか、博物館などで割引を受けられる。

　西和賀町では冷涼な気候や昼夜の寒暖差を生かしてそばを栽培している。
　8月下旬はそば畑で白い花が咲く時期とも重ねる。冬には「西和賀・こだわりの寒ざらしそば祭り」、秋の収穫期には「新そば祭り」も開催し、季節ごとに西和賀産そばの魅力を発信している。