栃木県の佐野市観光協会は6月から、ご当地ラーメン・佐野らーめんの製法を学ぶ「青竹打ち」体験プランを開始しました。（写真提供：佐野市観光協会）
全国的にも有名な栃木県佐野市のご当地ラーメン「佐野らーめん」は、製法に「青竹打ち」を取り入れれて、もちもちとした麺の食感を実現しています。
「青竹打ち」体験では、佐野らーめんの老舗「佐野やつや」の店主 谷津さん（元佐野らーめん会会長）が指導。2メートル程の青竹に片足を掛けて体重をかけて麺の生地を伸ばした後、専用包丁で麺をカット。その麺で作るラーメンを実食します。途中、店主が佐野らーめんの歴史や特徴などを解説。所要時間は約1時間程度。
体験は火～金曜の各日11時～17時の間（計5回の定刻）で2名から受付。参加費は中学生以上の大人3,000円・小学生2,500円。お土産麺付き。小学生の麺切は保護者同伴で。申込は3日前までに観光協会専用ページから。
アクセスは「佐野藤岡IC」から車で15分、JR「東武佐野駅」からタクシー5分。
佐野市観光協会は、「青竹打ちは個人個人で麺の仕上がりが異なり、佐野ラーメンの味の奥深さにつながる。体験に参加して佐野らーめんの神髄を知って欲しい。」と言います。
